มทร.ธัญบุรี ออกแบบเครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหม
ดร.ชาญณรงค์ เล่าว่า โรตีสายไหมเป็นขนมชนิดหนึ่ง ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีขั้นตอนการผลิตค่อนข้างยุ่งยาก อีกทั้งต้องใช้เวลาและจำนวนคนผลิตมาก จากการศึกษากระบวนการผลิตขนมโรตีสายไหมสามารถแบ่งออกได้เป็น ๕ขั้นตอนหลัก คือ(๑)การหม่าแป้ง คือ การผสมแป้งโรตีเตรียมไว้ (๒) การแต้มแป้งคือ การทำแป้งให้สุกบนกระทะสำหรับทำโรตี (๓) การทำหัวเชื้อ คือ การผัดกวนแป้งกับน้ำมันพืชเตรียมไว้สำหรับผสมกับน้ำตาลในขั้นตอนดึงสายไหม (๔) การเคี่ยวน้ำตาลคือ การนำน้ำตาลทรายบริสุทธิ์และน้ำมาตั้งไฟเคี่ยวเข้าด้วยกัน (๕)การดึงเส้นสายไหมคือ การนำน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วมาดึงหรือยืดออกจนเป็นเส้นฝอยๆ
̶เครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหม;ผลการศึกษาเบื้องต้นพบว่า ขั้นตอนที่ต้องใช้เวลาในการผลิตค่อนข้างมากและเป็นอุปสรรคกับการผลิตเชิงพาณิชย์ ได้แก่ ขั้นตอนการดึงเส้นสายไหม เนื่องจากการดึงก้อนน้ำตาลเพื่อทำเป็นเส้นสายไหมด้วยแรงจากมนุษย์นั้น หากออกแรงดึงมาก เส้นสายไหมที่ได้อาจขาดป่นไม่สวยในทางตรงกันข้ามหากออกแรงดึงน้อยเกินไป มักทำให้เกิดเป็นเส้นน้ำตาลใหญ่และแข็งได้ นอกจากนี้ยังพบว่ามีการสัมผัสจับกับเส้นสายไหมในระหว่างที่ดึงน้ำตาล ซึ่งบางครั้งอาจมีผลต่อสุขลักษณะและความสะอาดของเส้นสายไหมได้ แนวทางหนึ่งในการเพิ่มอัตราการผลิตขนมโรตีสายไหมก็คือการลดเวลาในขั้นตอนการผลิตที่ ๕ลงจึงร่วมมือกันออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบเครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหมขึ้น̶มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล; ดร.ชาญณรงค์ กล่าว
เครื่องที่ทำการออกแบบนี้สามารถยืดเส้นน้ำตาลในแนวนอนราบโดยมีส่วนประกอบหลักคือ ชุดส่งกำลังขับ ชุดดึงเส้นน้ำตาล และชุดระบบไฟฟ้าควบคุมการทำงานแบบอัตโนมัติชุดดึงเส้นน้ำตาลถูกออกแบบให้เชื่อมติดกับเฟืองสะพานเพื่อให้สามารถเคลื่อนที่ไปและเคลื่อนที่กลับในแนวราบได้แบบอัตโนมัติ ซึ่งหลักการทำงานของชุดควบคุมได้นำเทคโนโลยีไมโครคอนโทรลเลอร์เป็นตัวควบคุมการทำงานทั้งหมด ผลจากการทดสอบสมรรถนะของเครื่องพบว่าเครื่องต้นแบบนี้สามารถผลิตเส้นโรตีสายไหมที่ปริมาณทดสอบ ๒ กิโลกรัมได้ในเวลา ๕ นาที นั่นคือสามารถผลิตได้ ๒๔ กิโลกรัมในเวลา ๑ชั่วโมง
เครื่องต้นแบบนี้สามารถช่วยลดเวลา และแรงงานจากมนุษย์ ในการยืดเส้นสายไหมลงได้ ทั้งยังช่วยลดการสัมผัสเส้นโรตีสายไหม เป็นการเพิ่มความสะอาดให้กับขนมโรตีสายไหมได้อีกทางหนึ่ง รวมถึงสามารถพัฒนาไปสู่การใช้เป็นเครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหมสำหรับวิสาหกิจชุมชนได้ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร. ธัญบุรี หรือโทร.๐-๒๕๔๙-๓๕๗๙-๘๑
ข่าวเครื่องช่วยผลิตเส้นโรตีสายไหม+มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลวันนี้
inFASH มทร.กรุงเทพ ระดมสมองวิเคราะห์แนวโน้มสีและวัสดุไลฟ์สไตล์ ปี 2027
รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล( มทร.)กรุงเทพ เปิดเผยว่า วันที่ 2 เมษายน 2568 ที่ผ่านมา สถาบันวิจัยแฟชั่นแห่งประเทศไทย (inFASH) ภายใต้คณะอุตสาหกรรมสิ่งทอ มทร.กรุงเทพได้จัดการประชุมระดมสมองเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ "แนวโน้มสีและวัสดุไลฟ์สไตล์ 2027/1" เพื่อวิเคราะห์และกำหนดทิศทางของแนวโน้มสีและวัสดุไลฟ์สไตล์ เพื่อสามารถแข่งขันในเวทีระดับโลก โดยสถาบันวิจัยแฟชั่นฯ เป็นตัวแทนประเทศไทย ที่เข้าร่วมแลกเปลี่ยนระดมสมองร่วมกับนานาชาติ ในเวที Intercolor ซึ่งเป็นองค์กรวิเคราะห์แนว
มทร.ธัญบุรี สร้างสรรค์ "คลีนบิวตี้" นวัตกรรมชะลอวัย จากอะโวคาโด ใส่ใจสิ่งแวดล้อม จุดประกายผู้ประกอบการ
—
จากอะโวคาโดเหลือทิ้ง สู่ครีมบำรุงผิวหน้าสุดล้ำ ฝี...
มทร.กรุงเทพ จับมือ efinanceThai สร้างอินฟลูรุ่นใหม่สายการเงิน การลงทุน รู้ลึก รู้จริง มีจรรยาบรรณ
—
ผศ.ดร.กิตติพงษ์ โสภณธรรมภาณ คณบดีคณะบริหารธุรกิจ มหาวิ...
ฟอร์ติเน็ต หนุนโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่ อบรมฟรี "ปัญญาประดิษฐ์สำหรับความมั่นคงปลอดภัยไซเบอร์" มอบใบเซอร์นักศึกษาและบุคคลทั่วไป
—
ฟอร์ติเน็ตให้การสนับสนุนหล...
ไอคอนสยาม ขอเชิญร่วมค้นหา สำรวจ และตีความ "ความเป็นไทย" ผ่านงานศิลปะในมุมมองของศิลปินรุ่นเยาว์ จากมหาวิทยาลัยเพาะช่างฯ วันนี้ - 16 เมษายน 2568
—
ศิลปะเป็นภา...
นักศึกษามทร.กรุงเทพคว้าเหรียญฝีมือยอดเยี่ยมสาขาไม้เครื่องเรือน ในการแข่งขันฝีมือแรงงานแห่งชาติ ครั้งที่ 30
—
รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทค...
มทร.ธัญบุรีตรวจสอบทุกอาคารปลอดภัยหลังเหตุการณ์แผ่นดินไหว
—
รศ.ดร.สมหมาย ผิวสอาด รักษาการในตำแหน่งอธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี เปิดเ...
มทร.ล้านนา ปรับ 8 หลักสูตร รองรับนักศึกษาต่างชาติ รับมือเด็กเกิดน้อย
—
รศ.วิเชษฐ ทิพย์ประเสริฐ รักษาราชการแทน อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา (...
คณะวิศวะ มทร.กรุงเทพ ตรวจสอบอาคารสูงในมหาวิทยาลัยประเมินความมั่นคงและปลอดภัยหลังแผ่นดินไหว
—
เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2568 รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหา...