จาก “นาเคมี” สู่ “นาอินทรีย์” เพิ่มมูลค่า 'ข้าวสังข์หยด’ สร้างรายได้ช่วยเกษตร

พุธ 19 เมษายน 2560 เวลา 09:08 น.

          "เราต้องการอนุรักษ์ความเป็นพื้นถิ่น สร้างมูลค่าด้วยระบบเกษตรอินทรีย์ และสร้างรายได้ให้เกษตรกรในท้องถิ่น" นี่คือเสียงความตั้งใจแรกเริ่มของ ดร.อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง ที่สร้างมูลค่าให้กับข้าวสังข์หยด ส่งเสริมให้เกษตรหันมาทำนาในระบบเกษตรอินทรีย์ ซึ่งดีต่อตัวเกษตร ผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมพื้นที่นาข้างสังข์หยดเกือบ 3,5อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว ไร่ ที่มีกำลังผลิตข้าว มหาวิทยาลัยทักษิณ,และสิ่งแวดล้อมอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว ตัน/ปี โดยฝีมือเกษตรกรรายย่อย 4อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว ราย ที่เปลี่ยนการทำนาจากเดิมที่ใช้สารเคมี หรือที่เรียกกันว่า "นาเคมี" มาเป็น "การทำนาอินทรีย์"
          ดร.อนิศรา เล่าว่า จากการทำงานเรื่องการกำกับและควบคุมมาตรฐานการผลิตข้าวร่วมกับเกษตรกรของคณะทำงานเป็นระยะเวลา 6 ปี มีข้อสังเกตสำคัญคือ เกษตรกรขาดแรงจูงใจในการปรับเปลี่ยนการทำนาจากนาเคมีเป็นนาอินทรีย์ เนื่องจากไม่มีความแตกต่างทางด้านราคาที่โดเด่นพอที่จะเป็นแรงจูงใจได้ ทางโครงการวิจัยจึงนำเรื่องราคามาเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนโครงการและชูจุดเด่นข้าวสังข์หยดอินทรีย์
          "ข้าวสังข์หยดอินทรีย์ เป็นข้าวเฉพาะถิ่นทางภาคใต้ เป็นข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสต่ำ รสชาติคล้ายข้าวเหนียวและมีคุณค่าทางอาหารสูง ปลูกได้ในพื้นที่ที่เป็นนาลุ่ม มีฤดูการเพราะปลูก-เก็บเกี่ยว เพียงแค่ช่วงเดียวในฤดูฝน ระหว่างเดือนกันยายนถึงมีนาคม ซึ่งข้างสังข์หยดที่เป็นอินทรีย์ มีข้อดีอยู่ 3 เรื่องหลักคือ ดีต่อผู้บริโภคทำให้ได้ทานข้าวที่ไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงตกค้างในผลิตภัณฑ์ ดีต่อตัวเกษตรกรที่ไม่ต้องสัมผัสกับสารเคมีต่าง ๆ ซึ่งก่อนนี้เกษตรกรบางคนที่ใช้ปุ๋ยเคมีแล้วมีอาการเป็นผื่นแพ้และคันตามขาแข้ง พอเปลี่ยนมาทำนาอินทรีย์ก็หายเป็นปกติ หลายคนเห็นถึงความปลอดภัยในเรื่องนี้จึงหันมาสนใจความเป็นอินทรีย์มากยิ่งขึ้น และยังช่วยเพิ่มราคาทำให้สามารถขายได้ในราคาสูงขึ้นได้ ตรงตามเทรนด์สุขภาพ และดีต่อสิ่งแวดล้อม เพราะใช้ธรรมชาติมาเกื้อกูลธรรมชาติด้วยกัน ทำให้ดินดี สิ่งแวดล้อมดี ทำให้ระบบนิเวศดี ไม่มีผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ"
          "การนำกลไกราคามาขับเคลื่อนโครงการ นอกจากเป็นแรงจูงใจให้เกษตรกรหันมาทำนาอินทรีย์มากขึ้นแล้ว ยังช่วยให้ราคาต้นทางจากผู้ผลิตโดยตรงและราคาปลายทางผู้บริโภค มีความสัมพันธ์กันอย่างสมเหตุสมผล กล่าวคือ ชาวนาทำนามีความสุขเลี้ยงปากท้องตนเองและครอบครัวได้ ขณะที่ผู้บริโภคก็มีกำลังที่จะซื้อได้ เพราะก่อนนี้พบช่องว่างราคาข้าวสังข์หยดในตลาดมีราคาแพง แต่ทำไมชาวนาถึงบ่นว่าขายแล้วขาดทุนหรือไม่ก็พอดีทุน" ดร.อนิศราอธิบาย
โดยโครงการได้ตกลงซื้อข้าวสังข์หยดอินทรีย์จากเกษตรสมาชิกในปริมาณบางส่วน หลังจากเกษตรกรเก็บไว้บริโภคในครัวเรือนแล้ว ด้วยราคาประมาณ มหาวิทยาลัยทักษิณ5,อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว - มหาวิทยาลัยทักษิณ7,อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว บาท ตามคุณภาพและการเจือปน อาจจะดูเหมือนราคาสูง แต่เนื่องจากข้าวสังข์หยดมีผลผลิตต่ำ ประมาณ 4อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว กิโลกรัม/ไร่ ชาวนาต้องทำนา 3 ไร่ ถึงจะได้ข้าว มหาวิทยาลัยทักษิณ ตัน อีกทั้งข้าวสังข์หยดมีฤดูเพราะปลูกและเก็บเกี่ยวเพียงครั้งเดียวในระยะเวลา 6 เดือน ส่วนความรู้ที่เรานำไปเสริมให้เกษตรกรในโครงการทั้ง 4อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้วอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว คน ซึ่งแบ่งออกเป็น มหาวิทยาลัยทักษิณ8 กลุ่มย่อย ด้วยการให้ความรู้เรื่องการทำนาอินทรีย์ให้ผ่านการรับรองเกษตรอินทรีย์ (Organic Thailand) โดยใช้ปุ๋ยหมัก มูลสัตว์และน้ำหมักชีวภาพ ทดแทนสารเคมีต่าง ๆ แม้จะมีแมลงหรือศัตรูพืชในนาข้าวบ้างเพียงเล็กน้อยตามธรรมชาติ โดยลงพื้นที่สอนเกษตรกรและควบคุมการผลิตด้วยตนเอง และยังเพิ่มเทคนิคการแปรรูปข้าวสังข์หยดให้เป็นผลิตภัณฑ์ เช่น บราวนี่ข้าวสังข์หยดและโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจากปลายข้าว
          ดร.อนิศรา เล่าต่อไปว่า โครงการนี้นอกจากจะรักษาความเป็นพื้นถิ่นของจังหวัดแล้ว ยังเป็นกรณีศึกษาตัวอย่างให้กับนักศึกษาได้ดีอีกด้วย และทำให้เกษตรกรในโครงการก่อเกิดเป็นเครือข่ายที่เข้มแข็ง บางกลุ่มมีความสามารถมากพอที่จะเป็นวิทยากรให้กับอีกกลุ่ม เพื่อส่งต่อความรู้ให้กับเกษตรกรด้วยตนเอง บางกลุ่มมีพื้นที่พร้อมที่จะผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวอินทรีย์ป้อนให้กับกลุ่มอื่นต่อได้
          สิ่งสำคัญในโครงการ นั่นคือการบูรณาการร่วมกันหลายภาคส่วน ทั้งเกษตรกรในพื้นที่ กรมการข้าว กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงจังหวัดพัทลุงเอง ตลอดจนโรงสีข้าว และได้เข้าร่วมโครงการ Start Up ราชมงคลธัญบุรี โดยสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ในการที่เสริมสร้างความเข้มแข็งแก่เกษตรกรอย่างแท้จริง
          ด้าน นายโกศล เดชสง ผู้จัดการ หจก.โกศลธัญญกิจ เจ้าของโรงสีข้าวขนาดกลางที่ร่วมในโครงการ สะท้อนให้ฟังแทนเกษตรกรให้ฟังว่า การทำนาข้าวอินทรีย์ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลาปรับปรุงดินในนาข้าว และสิ่งแวดล้อม-3 ปีก่อนปลูก มีการตรวจสอบคุณภาพดินอย่างต่อเนื่อง เมื่อปลูกแล้วต้องติดตามและตรวจสอบเพื่อควบคุมมาตรฐานการผลิตข้าวร่วมกับคณะทำงานในโครงการ ขณะเดียวกันโรงสีข้าวต้องได้มาตรฐาน มีการนำเทคโนโลยีชั้นสูงเข้ามาเสริมและได้รับการรับรอง
          ข้าวสังข์หยดในโครงการได้จุดกำเนิดสู่แบรนด์ MANORA (มโหราห์) ซึ่งได้คัดสรรเมล็ดพันธุ์และใช้วิธีการขัดสีแบบซ้อมมือ ซึ่งจะเอาเปลือกหุ้มออกเพียงแค่ 3อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว % ทำให้หุงง่ายและที่สำคัญไม่แข็งกระด้าง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีธาตุเหล็ก แคลเซียมและวิตามินบี3 สูง เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะวัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตและผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและโรคทางระบบประสาท และเป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์คุณค่าจากธรรมชาติ ผู้สนใจหรือต้องการช่วยสนับสนุนเกษตรกรสามารถสอบถามเพิ่มเติมโดยตรง โทร.อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว84 มหาวิทยาลัยทักษิณและสิ่งแวดล้อม3และสิ่งแวดล้อมและสิ่งแวดล้อม68 หรือwww.facebook.com/ManoraRice

จาก “นาเคมี” สู่ “นาอินทรีย์” เพิ่มมูลค่า 'ข้าวสังข์หยด’ สร้างรายได้ช่วยเกษตร

ข่าวอนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว+มหาวิทยาลัยทักษิณวันนี้

"เราต้องการอนุรักษ์ความเป็นพื้นถิ่น สร้างมูลค่าด้วย...

จาก “นาเคมี” สู่ “นาอินทรีย์” เพิ่มมูลค่า 'ข้าวสังข์หยด’ สร้างรายได้ช่วยเกษตร

19 เมษายน 2560 09:08 น.

เทศกาล "วันว่าง" ม.ทักษิณ ยิ่งใหญ่ โชว์เบญจาประดับแทงหยวกงดงาม ชวนสรงน้ำสามสมเด็จเจ้าแห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา — สถาบันทักษิณคดีศึกษา มหาวิทยาลัยทักษิณ ร่วมภาค... 16 เม.ย.

ม.ทักษิณ เปิดคณะสหเวชศาสตร์ พร้อมรับนิสิตใหม่ ปีการศึกษา 2569 — มหาวิทยาลัยทักษิณ เปิดคณะสหเวชศาสตร์ รองรับการเรียนการสอน การวิจัย และบริการวิชาการ หวังปั... ก.พ. 68

The Active Thai PBS เปิดพื้นที่ Policy Forum ชูแนวทางรัฐสนับสนุนชุมชน เตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติ — องค์การกระจายเสียงและแพร่ภาพสาธารณะแห่งประเทศไทย (ส.ส.ท... ต.ค. 67

ก้าวที่กล้าสู่ปีที่ 57 มหาวิทยาลัยทักษิณ อธิการบดีประกาศคานงัดใหม่มุ่งสู่ มหาวิทยาลัยนวัตกรรมสังคมระดับแนวหน้าของประเทศ — มหาวิทยาลัยทักษิณได้จัดงานก้าวที... ต.ค. 67

ม.ทักษิณ (TSU) เปิดหลักสูตร 2 ปริญญา Double Degree แห่งแรกในภาคใต้ มุ่งสร้างโอกาสและทางเลือกทางการศึกษา — มหาวิทยาลัยทักษิณ (TSU) มีการจัดการศึกษาในรูปแบบ... ม.ค. 67

หาดทิพย์ ร่วมกับ กลุ่ม ร่องลายไทย อนุรักษ์ภูมิปัญญา ศิลปวัฒนธรรมพื้นถิ่นสงขลา เปิด "อาคารศูนย์การเรียนรู้งานศิลป์พื้นถิ่น " อ.สิงหนคร จงสงขลา — นายนพดล สุร... ธ.ค. 66

มหาวิทยาลัยทักษิณชูบทบาทมหาวิทยาลัยนวัตกรรมสังคม จากรากสู่โลกเพื่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน — มหาวิทยาลัยทักษิณชูบทบาท "มหาวิทยาลัยนวัตกรรมสังคมจากรากสู่... พ.ย. 66

"ม.ทักษิณ"เจ้าภาพจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ WUNCA ครั้งที่ 42 ภายใต้แนวคิด นวัตกรรมการศึกษาที่ยั่งยืน ในรูปแบบการเรียนรู้ตลอดชีวิต — มหาวิทยาลัยทักษิณ ร่ว... ก.พ. 66

นักวิจัย ม.ทักษิณสุดเจ๋ง...นำผลิตภัณฑ์นวัตกรรมผลงานวิจัยจากท้องถิ่นร่วมแสดงในงาน Thai Festival ประเทศสิงคโปร์ — งานวิเทศสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยทักษิณ ร่วมผลั... พ.ย. 65