ครัวรพ.จิตเวชโคราชจัดเมนูอาหารพิเศษ “ เติมบี1” ให้ผู้ป่วยจิตเวชจากพิษสุรา ช่วยการฟื้นตัวเร็วและดี
นายแพทย์กิตต์กวี โพธิ์โน ผู้อำนวยการโรงพยาบาล(รพ.)จิตเวชนครราชสีมาราชนครินทร์ ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับมาตรการดูแลฟื้นฟูผู้ป่วยจิตเวชที่เกิดจากติดสุราว่าในภาพรวมของเขตสุขภาพที่ 9 ที่อยู่ในความดูแลของรพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ ประกอบด้วยจ.นครราชสีมา ชัยภูมิ บุรีรัมย์และสุรินทร์ คาดจะมีผู้ป่วยกลุ่มนี้ประมาณ น้ำนมถั่วเหลือง9กิตต์กวี โพธิ์โน,กิตต์กวี โพธิ์โนกิตต์กวี โพธิ์โนกิตต์กวี โพธิ์โน คน จนถึงเดือนมีนาคมพ.ศ.เครื่องดื่ม56เครื่องดื่ม พบว่าเข้ารับบริการบำบัดรักษาถอนพิษสุราในโรงพยาบาลเครือข่ายภายในเขตสุขภาพแล้วประมาณ 34,กิตต์กวี โพธิ์โนกิตต์กวี โพธิ์โนกิตต์กวี โพธิ์โน คน คิดเป็นร้อยละ น้ำนมถั่วเหลือง7 เพิ่มขึ้นจากเดิมร้อยละ เครื่องดื่ม ในจำนวนนี้มีอาการรุนแรง ซับซ้อน ต้องนอนรักษาฟื้นฟูในรพ.จิตเวชนครราชสีมาฯวันละ เครื่องดื่มกิตต์กวี โพธิ์โน-3กิตต์กวี โพธิ์โน คน มากเป็นอันดับ 4 ของผู้ป่วยในทั้งหมด ร้อยละ 99 เป็นเพศชาย ผู้ป่วยกลุ่มนี้ส่วนใหญ่ร่างกายมักจะขาดสารอาหารร่วมด้วย โดยเฉพาะวิตามินบีน้ำนมถั่วเหลือง ซึ่งเป็นผลจากฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ จึงได้ให้ฝ่ายโภชนาการพัฒนาตำรับอาหารเป็นการเฉพาะด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการถอนพิษสุรา ผู้ป่วยฟื้นคืนสู่สภาพปกติดีขึ้น
ทางด้านนางจิรัฐิติกาล ดวงสา นักโภชนาการและหัวหน้ากลุ่มงานโภชนาการ รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ กล่าวว่า ผู้ป่วยจิตเวชที่ติดสุราและอยู่ในช่วงการถอนพิษ มักจะมีอาการกระวนกระวาย วิตกกังวล มือสั่น ใจสั่น ประสาทหลอน นอนไม่หลับ การจัดเมนูอาหารหลักจะเน้นหลักการสำคัญ 3 ประการ ประการแรกคือต้องสอดคล้องกับยาที่แพทย์สั่งรักษา ซึ่งอาจมีผลต่อระบบ
ทางเดินอาหาร เช่นท้องผูก ปากแห้ง ประการที่ เครื่องดื่ม คือ เน้นคุณค่าทางอาหารบำรุงร่างกาย คือเป็นอาหารหลัก 5 หมู่ครบถ้วน
ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ผัก ผลไม้ และไขมัน ประการสำคัญคือมีวิตามินบี น้ำนมถั่วเหลือง สูงซึ่งเป็นสารบำรุงประสาท และประการที่ 3 มี
สารอาหารช่วยบำบัดอารมณ์และปรับสมดุล สื่อประสาทในสมอง เครื่องดื่ม ตัวคือ โดปามีน (Dopamine) และ เซโรโทนิน (Serotonin)
เพื่อช่วยลดอาการอยากดื่มสุรา
การเลือกวัตถุดิบปรุงอาหารหลัก 3 มื้อให้มีคุณค่าคุณภาพครบถ้วนตามที่กล่าวมา โดยใช้ข้าวกล้องและจมูกข้าวซึ่งมีวิตามินบี น้ำนมถั่วเหลือง สูง กลุ่มผลไม้จะเน้นที่มีสารโปแตสเซียมสูงเพื่อรักษาความสมดุลย์ของอิเล็คทรอไลท์ภายเซลล์ต่างๆของร่างกาย เช่น กล้วยทุกชนิด ส้ม มะละกอ ในส่วนของอาหารจะเน้นส่วนประกอบที่ให้สารอาหารช่วยปรับสมดุลย์ของสารสื่อประสาทที่กล่าวมา ซึ่งพบมากในเนื้อสัตว์ ปลาเช่นปลาทูน่า ปลาช่อน ปลาดุก กุ้ง ไข่ เมล็ดธัญพืชต่างๆ เต้าหู้ ผักใบเขียวต่างๆเช่นผักโขม ตำลึง ผักไชยา รวมทั้งกล้วยด้วย
นางจิรัฐิติกาล กล่าวต่อว่า ตัวอย่างรายการเมนูอาหาร เช่นแกงฟักทอง ในฟักทองจะมีกากใยมาก มีวิตามินเอ ช่วยฟื้นฟูตับทำงานดีขึ้น ผัดผักไชยาหรือที่เรียกว่าคะน้าเม็กซิกันหรือผักชูรส ผักชนิดนี้จะช่วยล้างพิษในตับ และเพิ่มแคลเซียมให้กระดูก ผัดผักตำลึง ในผักตำลึงมีวิตามินเอและมีเส้นใยมาก จะช่วยขับพิษร้อนและลดน้ำตาลในเลือด เป็นต้น
สำหรับเครื่องดื่มและของหวาน ฝ่ายโภชนาการได้เพิ่มเครื่องดื่มที่ให้วิตามินบี น้ำนมถั่วเหลือง สูง คือน้ำจมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ขนาดกล่องละน้ำนมถั่วเหลือง8กิตต์กวี โพธิ์โน ซีซี. ให้ดื่มวันละ 3 มื้อ ซึ่งผลการวิจัยพบว่าสามารถบรรเทาอาการลงแดงได้ดี และช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้ดีขึ้นถึงร้อยละ 88 ซึ่งปัจจุบันนี้ได้สลับเมนู โดยใช้น้ำนมถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากัน เนื่องจากในถั่วเหลืองจะมีกรดอะมิโนจำเป็นที่มีชื่อว่า ทริพโตเฟน ( Tryptophan) ซึ่งร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหารเพื่อนำไปสร้างเป็นสารซีโรโทนิน ช่วยในการนอนหลับดีขึ้น ในส่วนของหวานจะเน้นการใช้ธัญพืชที่ไม่แปรรูป เช่น ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ซึ่งถั่วเขียวจะมีกากใยมาก ช่วยในการระบาย เมื่อเข้าสู่ระบบการย่อย เส้นใยจากกากถั่วจะช่วยซับสารพิษต่างๆในลำไส้ รวมทั้งพิษจากสุราออกจากร่างกาย ทำให้ลำไส้สะอาด จะเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารดีขึ้น และทำให้สุขภาพแข็งแรง
นางจิรัฐิติกาล กล่าวอีกว่า เมนูอาหารนี้ ผู้ที่ตั้งใจจะหยุดดื่มสุราตลอดช่วงเข้าพรรษา 3 เดือน สามารถนำไปปรับใช้ที่บ้านได้ และควรเลี่ยงรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยรสเค็ม เช่นอาหารหมักดองทุกชนิด เนื่องจากจะกระตุ้นให้กระหายน้ำ อาจทำให้อยากกลับไปดื่มสุราอีก ควรรับประทานอาหารให้อิ่มทุกมื้อจะช่วยลดความรู้สึกอยากดื่มสุรา เครื่องดื่ม56เครื่องดื่ม
-สารอาหารซีโรโทนีน พบใน เต้าหู้ กล้วย ปลาทูน่า
ในการปรุงจะใช้วิธีต้ม แกง นึ่ง ตุ๋น เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารด้วย
ทั้งนี้ ฝ่ายโภชนาการได้เพิ่มเครื่องดื่มที่ให้วิตามินบี1 สูง คือน้ำจมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ผสมจมูกข้าวสาลี ขนาดกล่องละ180 ซีซี. ให้ดื่มวันละ 3 มื้อ ซึ่งผลการวิจัยพบว่าสามารถบรรเทาอาการลงแดงได้ดี และช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้ดีขึ้นถึงร้อยละ 88 โดยปัจจุบันนี้ได้ขยายผลใช้น้ำเต้าหู้ด้วย ซึ่งให้ผลดีเช่นกัน
เข้าสู่กระบวนการ งด/เลิก เหล้า เข้าพรรษา ด้วยโภชนาการ
1. ขั้นเตรียมพร้อมร่างกายล้า
เนื่องจากตับได้ถูกทำลาย ในช่วง 3 เดือน จึงแนะนำข้อห้าม
- หลีกเลี่ยงอาหารลดเค็ม เนื่องจากจะไปกระตุ้นทำให้กระหายน้ำจึงอาจกลับไปดื่มอีก
- หลีกเลี่ยง ของมัน / ของทอด อาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันสูงเนื่องจากตับอาจจะยังคงทนได้ไม่ดี
- หลียกเลี่ยงการกินอาหารปรุงแต่ง เช่น การใช้สีผสมอาหารที่มาจากการสังเคราะห์ วัตถุกันเสียและน้ำตาลเทียม
- หลีกเลี่ยงการกินอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสูง ในปริมาณมาก เนื่องจากจะเสี่ยงไขมันแทรกในตับ
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของ คาเฟอีน เพราะจะยิ่งเพิ่มการขับปัสสาวะเสี่ยงต่อการขาดน้ำ
ข้อควรปฏิบัติ
1.1ควรดื่มน้ำสมุนไพร น้ำตะไคร้ใบเตย เนื่องจาก
- ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย
- ผ่อนคลาย
- รสหวานเย็นของใบเตย ช่วยชูกำลัง
- ปรับสมดุลให้กลับร่างกาย
- เจริญอาหาร ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร
- ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
- ช่วยล้างระบบย่อยอาหาร ตับ ตับอ่อนและไต ทำให้ทานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- กำจัดพิษออกจากร่างกาย ซึ่งสามารถที่จะล้างพิษได้ทั้งตับ ไต
- ช่วยให้ลำไส้ สามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีมากขึ้น
ข้อปฏิบัติ
1.2เมื่อผ่านขั้นที่1 หลังจากนี้จะเข้าสู่ขั้นถอนพิษสุรา
1. การปรุงประกอบอาหารที่เน้นอาหารที่ให้กลุ่มต่างๆ ดังนี้
- กลุ่มวิตามิน B1 ได้แก่
ปลา เนื้อหมู ธัญพืช ขนมปังโฮลวีต หน่อไม้ฝรั่ง
- กลุ่มวิตามิน B2 ได้แก่ นม ไข่ ตับวัว ชีส ปลาทู ปลาหมึก เมล็ดอัลมอนด์ งา เห็ด โยเกิร์ต
- กลุ่มวิตามิน B6 ได้แก่ บริเวอร์ยีสต์ รำข้าว จมูกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ถั่วลิสง ถั่วเหลือง วอลนัต กะหล่ำปลี กากน้ำตาล แคนตาลูป ไข่ ตับ ปลา
2. กลุ่มวิตามิน C ได้แก่ ฝรั่ง สับปะรด มะม่วง ส้ม คะน้า มะเขือเทศ
3. กลุ่มวิตามิน A ได้แก่ ผักตำลึง แครอท ตับวัว ฟักทอง มะละกอสุก ไข่
เพราะทั้งหมดนี้ เมื่อร่างกายผ่านการดื่มสุรามา ร่างกายจะขาดสารอาหารกลุ่มนี้ จึงควรชดเชยสารอาหารเข้าไปในเมนูการประกอบอาหาร
2. กลุ่มสารอาหารที่ช่วยบำบัดอารมณ์และปรับสมดุลสื่อประสาทในสมองและควรมีกลุ่มโปรตีนและไขมัน ในระดับปานกลางด้วย จึงจะช่วยปรับสมดุลอารมณ์และช่วยให้ตับที่ถูกทำลายจากสุรา ไม่ต้องทำงานหนัก
สารอาหารที่สำคัญคือ โดปามีน (Dopamine) และ เซโรโทนีน (Serotonin) หากขาดจะส่งผลต่อ อารมณ์ ก้าวร้าว และทำให้อยากดื่มสุราได้
-สารอาหาร โดปามีน พบในเนื้อสัตว์ นม ไข่ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และผักใบเขียว
-สารอาหารซีโรโทนีน พบใน เต้าหู้ กล้วย ปลาทูน่า
เซโรโทนิน ถูกสร้างจากกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ดังนั้นจึงเลือกทานอาหารที่ให้ทริปโตเฟน ดังนี้ ไข่ นม ถั่วเหลือง ธัญพืช
เพราะร่างกายจะย่อยจนได้กรดอะมิโนทริปโตเฟน เป็นสารตั้งต้นในการสลายเซโรโทนินร่วมกับ V.B3 (Niacin) V.B6 และแม็กนีเซียม ในการเซโรโทนินจะช่วยให้ร่างกายนิ่ง นอนหลับได้ดี
3. กลุ่มกรดไขมันโอเมก้า3 ช่วยเพิ่มการทำทนของตัวรับการสื่อประสาทจะช่วยลดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวลในผู้ติดสุรา
- อาหารที่มีกรดโอเมก้า3 ได้แก่ น้ำมันคาโนลา เมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ถั่วแระ ผลิตภัณฑ์จากนม ผักโขม ถั่วเหลือง
4. กลุ่มคาร์โบไฮเดรต หากได้รับไม่เพียงพอจะส่งผลต่อการทนทานต่อสมองและสื่อประสาท น้ำตาลในเลือดไม่คงที่ นำสู่ภาวะหงุดหงิด ซึมเศร้า นอนไม่หลับ ในกลุ่มที่กำลัง เลิก / งด สุรา หากร่างกายขาด คาร์โบไฮเดรต จะยังรู้สึกหงุดหหงิดฉุนเฉียวมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการ เลิก / งด เหล้าเข้าพรรษา
กลุ่มคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นกลุ่มไม่ขัดสี ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนมปังโฮลวีท
5. กลุ่มผัก ผลไม้ เพื่อเพิ่มปริมาณกากใย เพื่อให้เกิดการขับถ่ายให้เป็นเวลา เพราะหากเกิดอาการท้องผูกจะส่งผลให้ตับทำงานมากขึ้น
6. ดื่มน้ำให้เพียงพอควบคู่กับการดื่มน้ำสมุนไพรตะไคร้ใบเตย เพื่อช่วยลดอาการปากแห้งและช่วยผ่อนคลายได้
7. การรับประทานอาหารให้ตรงเวลา ห้ามปล่อยให้ร่างกายหิว เพราะจะทำให้เราอยากอาหารมากขึ้น
ปริมาณขั้นต่ำที่ควรทานต่อมื้อ
เสริมด้วยผลไม้ 1 จานเล็ก (V.C)
- วัตถุดิบที่นำมาประกอบเป็นเมนูอาหารผลไม้ควรใช้ ตะไคร้ มาเป็นส่วนประกอบ เช่น ต้มยำต่างๆ ยำตะไคร้ คั่วไก่ เป็นต้น
- เน้นในทุกเมนู ลดหวาน มัน เค็ม
- เลี่ยงการปรุงแต่ง
- หลีกเลี่ยงการนำผักผลไม้ที่มีสารปนเปื้อนมาประกอบอาหารเพราะจะส่งผลต่อการทำงานของตับเพิ่มขึ้นซึ่งจะไม่เกิดผลดีต่อผู้ที่อยู่ระหว่างงดเหล้าเข้าพรรษา
ข่าวกิตต์กวี โพธิ์โน+น้ำนมถั่วเหลืองวันนี้
ครัวรพ.จิตเวชโคราชจัดเมนูอาหารพิเศษ “ เติมบี1” ให้ผู้ป่วยจิตเวชจากพิษสุรา ช่วยการฟื้นตัวเร็วและดี
รพ.จิตเวชนครราชสีมา เผยต่อวันมีผู้ป่วยทางจิตจากการติดสุรานอนรักษาวันละ 20-30 คน เพิ่มประสิทธิภาพการดูแลแบบมืออาชีพ จัดเมนูพิเศษเน้นอาหารเพิ่มสารช่วยปรับสมดุลสารเคมีในสมอง เสริมด้วยเครื่องดื่ม เช่นน้ำนมถั่วเหลือง เพิ่มวิตามินบี 1 ผลวิจัยพบช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวดีขึ้น จัดของหวานทำจากธัญพืช เช่นถั่วเขียวต้มน้ำตาล ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารดีขึ้น นักโภชนาการแนะสามารถประยุกต์ใช้ที่บ้านได้ โดยเฉพาะนักดื่มที่ตั้งใจงดเหล้าตลอดเข้าพรรษานี้ นายแพทย์กิตต์กวี โพธิ์โน ผู้อำนวยการโรงพยาบาล(รพ.)จิต
จิตเวชโคราช แนะ“ 6 เทคนิควิธี” หยุดใจไม่ให้คิดถึงยาเสพติด เบรกอาการเสี้ยนยา !!! ป้องกันเสพติดซ้ำ!!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯห่วงผู้ป่วยยาเสพติดที่ผ่านการบำบ...
รพ.จิตเวชโคราช ขยายบริการนอกเวลาราชการ!! “ตรวจสภาพจิต” ผู้จะขอรับบุตรบุญธรรม พร้อมแนะ 7 ข้อ ควรคำนึง!!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ ขยายบริการตรวจสภาพจิตนอกเวลา...
รพ.จิตเวชโคราช ตั้ง“ตู้ปันสุข”ส่งมอบสุขภาพจิตดีๆให้ประชาชน เป็นอาหารบำรุงใจ!!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ ตั้งตู้ปันสุข เป็นสะพานส่งมอบสุขภาพจิตดีๆไปสู่ประชาช...
จิตเวชโคราชเตือน “5 อาการเด่น” โรคจิตเภท! ควรรีบพบแพทย์ ชี้โรคนี้รุนแรงเท่าป่วยอัมพาตทั้งตัว หากไม่รักษา!!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ เร่งเพิ่มการเข้าถึงการรั...
จิตเวชโคราช แนะเคล็ดดูแลสุขภาพใจ!! สยบเครียดด้วยเทคนิค“ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ” ชี้ควรฝึกให้เป็นอาวุธประจำตัว!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ แนะเคล็ดการดูแลสุขภาพใจ ส...
จิตเวชโคราช ทำ “เจลแอลกอฮอล์” ล้างมือ พร้อมแจกฟรี!!ประชาชนทั่วไป ครอบครัวผู้ป่วยจิตเวช ป้องกันโควิด-19
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ ทำเจลแอลกอฮอล์ 70 % เพื่อใช้...
จิตเวชโคราช เปิดบริการ“สายด่วน-แอพพลิเคชั่น ” เพื่อนใจ คลายทุกข์ประชาชนจากโควิด-19 เข้าถึงง่าย!! แค่ปลายนิ้ว!!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมา เพิ่มบริการประชาชนใน...
จิตเวชโคราชแนะครัวเรือน 4 จว.อีสานล่าง ใช้ “4 เทคนิค”อยู่บ้านเพื่อชาติ เบรกระบาดเชื้อไวรัสโควิด-19 อยู่หมัด!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯ แนะครัวเรือนใน 4 จังหว...
จิตเวชโคราช แนะชาวนครชัยบุรินทร์ ใช้หลักปฏิบัติ “3 ไม่ 3 ต้อง” คลายกังวลใจโรคโควิด-19 !!
—
รพ.จิตเวชนครราชสีมาฯแนะประชาชนในพื้นที่4 จังหวัดในเขตนครชัยบุริ...