สีฟ้า ชวนชิม 8 สุดยอดเมนูความอร่อย ย้อนรอยตำนานอาหาร ยุคถนนราชวงศ์เฟื่องฟู

การรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารในแต่ละเมนู ที่เคยได้รับความนิยม ให้คงรสชาติได้เช่นเดิม คงจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ดูจะเป็นเมนูอาหารที่ท้าดวล ระหว่าง “ลิ้น” นักชิม และ ”ฝีมือ” นักปรุงอาหารอยู่กลาย ๆ ร้านอาหารที่เก่าแก่ และพยายามคงรสชาติอาหารแบบ “Originality” ของร้านสีฟ้า ดูจะเป็นร้านที่มีเหลืออยู่ไม่มากนักในปัจจุบัน การพยายามคงรสชาติอาหารในเมนูต่าง ๆ ที่เคยได้รับความนิยม รับรู้ และจดจำมาตั้งแต่ ร้านสีฟ้า ยังคงเป็นร้านห้องแถวรวมอยู่กับร้านอาหารขึ้นชื่อที่กระจุกรวมกันอยู่ตลอดถนนราชวงศ์เมื่อกว่า 75 ปีที่แล้ว มาจนถึงปัจจุบัน กับจำนวนสาขาที่กระจายอยู่ในกรุงเทพ และชานเมืองในปัจจุบัน จึงน่าจะเป็นสิ่งที่ยืนยันได้ว่า รสชาติความอร่อยของอาหารในเมนูต่าง ๆ ที่ทำให้ร้านสีฟ้า เป็นที่รู้จักมาในสมัยนั้น ยังอร่อย เฉกเช่นที่เคยผ่านมาได้ ไม่มากก็น้อย จากการเปิดเผยของนายกร รัชไชยบุญ ทายาทเจนเนอเรชั่นที่ 3 ของร้านอาหารสีฟ้า ถึงการนำเสนอเมนูต้นตำรับทั้ง 8 เมนู เพื่อกระชับความผูกพันในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีในครั้งนี้ว่า “ นอกจากคัดสรรเมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดแล้ว เมนูทั้ง 8 ยังนับเป็นรายการอาหารที่มีเรื่องราวบอกเล่าความเป็นมาของร้านสีฟ้าได้อย่างน่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น เมนูกลุ่มเส้นอย่างบะหมี่ราชวงศ์ ที่มีลักษณะเฉพาะตัวเป็นเส้นเล็กๆ แบนๆ เวลารับประทานแบบแห้ง จะได้กลิ่นความหอมของไข่ที่เป็นส่วนผสมหลักในเส้นบะหมี่ หรือถ้าอยากเพิ่มเครื่องให้อร่อยเด็ด ตั้งแต่ เซี่ยงจี้ กุ้ง หมูแดง หมูหวาน ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก้วย เนื้อไก่ และก้ามปู เหมือนเมนูที่บรรดานายตำรวจชั้นผู้ใหญ่ ที่เรียกขานกันว่า “อัศวิน” ในสมัยนั้นเรียกสั่งกันอยู่เนือง ๆ จนเป็นที่มาของ บะหมี่อัศวิน ที่ลือชื่อ หรือ เมนูเส้นที่เก่าแก่อย่าง อีหมี่ บะหมี่อบแห้งในหม้อดินที่หาทานได้ยากอีกเมนูหนึ่งในปัจจุบัน ด้วยกรรมวิธีในการปรุงและอบที่ต้องพิถีพิถันให้ได้รสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีเมนูลูกผสมอย่างเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง ที่ผสมผสานราดหน้าแบบไทยกับเครื่องตุ๋นแบบจีนแต้จิ๋ว ราดลงไปบนเนื้อปลาทอดกรอบอบร้อนในหม้อดินให้หอมกรุ่นและอุ่นจนคำสุดท้าย สุกี้สีฟ้าจากเกาะไหหลำ ที่พัฒนามาจากสุกี้เตาถ่านยกเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว และก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ / หมูสับสูตรน้ำพริกเผา ต้นกำเนิดจากน้ำหมูสะเต๊ะที่ประยุกต์มาเป็น น้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม เพราะใส่น้ำพริกเผาสูตรพิเศษของสีฟ้า ทำให้มีความเผ็ดเล็กน้อยพออุ่นคอ ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าจนกลายเป็นเมนูโปรดของนักชิมที่ไม่เหมือนใคร “นายกรกล่าว และเพิ่มเติมว่าสำหรับในกลุ่มข้าวและข้าวอบหม้อดิน ที่นำมาร่วมรายการในครั้งนี้ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมคู่กับความเป็นมาของร้านสีฟ้าเป็นอย่างมาก ทั้ง ข้าวราดหน้าไก่ราชวงศ์ ไข่ดาว สูตรไหหลำที่มีสีเข้ม คัดเฉพาะเนื้อบริเวณน่องไก่มาปรุง เสิร์ฟพร้อมกับกุนเชียงทอดหั่นบางและไข่ดาว ราดหน้ามาบนข้าวสวยร้อนๆ คู่กัน และ สุดท้ายกับเมนู ข้าวอบไก่สีฟ้า ที่เสิร์ฟมาในหม้อดินจานร้อน ให้ความหอมของเนื้อไก่ นุ่ม ๆ ผสมผสานกับกลิ่นข้าวหอมที่ท้าทายลิ้นนักชิมมานานกว่า 6 ทศวรรษ” นายกร กล่าวสรุป สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถเลือกชิมเมนูต้นตำรับทั้ง 8 เมนูได้ที่ร้านสีฟ้าทั้ง 19 สาขา หรือโทรสั่งความอร่อยได้ที่สีฟ้าดิลิเวอรี่ 02-800-8080 (ศูนย์สอง แปดร้อย แปดสิบ แปดสิบ) ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป จนถึง 31 ธันวาคมนี้ หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ฝ่ายการตลาด 02-655-0251 และ www.seefah.com สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวร้านอาหาร
• ข่าวร้านสีฟ้า
• ข่าวห้องแถว
• ข่าวเรื่อง
• ข่าวสุดยอด