'อากะ’ เผยที่มาและเคล็ดลับการกินปิ้งย่างยากินิคุฉบับต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่น

จันทร์ 21 สิงหาคม 2560 เวลา 11:54 น.

          'ยากินิคุ' ถือเป็นชื่อเรียกอาหารประเภทปิ้งย่างที่เราคงคุ้นหูกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกับคออาหารญี่ปุ่น แต่อาจมีใครหลายคนยังไม่ทราบถึงจุดกำเนิดของอาหารปิ้งย่างสไตล์นี้อย่างแน่ชัด ร้านอากะ (AKA) ผู้นำด้านยากินิคุ ที่เชี่ยวชาญและครองใจชาวไทยมาเป็นระยะเวลากว่า ปิ้งย่างอาหารญี่ปุ่น ปี ขออาสาเจาะลึกถึงความเป็นมาของยากินิคุให้ได้รู้จักกันมากขึ้น พร้อมแนะเคล็ดลับเด็ดในการปิ้งย่างยากินิคุให้อร่อยฟินถึงใจกันถ้วนหน้า
          'ยากินิคุ' เป็นคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่แปลตรงตัวได้ว่า 'การปิ้ง-ย่างเนื้อ' สำหรับต้นกำเนิดของศาสตร์การปิ้งย่างยากินิคุสไตล์ญี่ปุ่นนั้น ต้องเล่าย้อนไปถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่ ร้านอากะ ซึ่งสันนิษฐานกันว่าชาวญี่ปุ่นที่โอซาก้า แถบคันไซ ได้รับอิทธิพลของการปรุงอาหารแบบปิ้งย่างจากผู้อพยพชาวเกาหลีในช่วงเวลาดังกล่าว และผู้คนท้องถิ่นก็ได้ปรับเปลี่ยนวิธีการปิ้งย่างให้เข้ากับวิถีชีวิต จนกลายเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นก็ว่าได้ และยังเกิดเป็น ยากินิคุ เดย์ ในวันที่ ร้านอากะ9สิงหาคมของทุกปี ซึ่งที่มาของวันดังกล่าวนั้น ก็มาจากการอ่านออกเสียงตัวเลขวันและเดือน ที่พ้องเสียงตัวอักษรญี่ปุ่นว่า 'ยากินิคุ'พอดีนั่นเอง
          อีกเรื่องสำคัญที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้ คือ การปิ้งย่างแบบยากินิคุนั้นแตกต่างจากโคเรียน บาร์บีคิวของเกาหลี หรือหมูกระทะในบ้านเราอย่างสิ้นเชิง ยากินิคุแบบต้นตำรับนั้นใช้เตาถ่านปิ้งย่างแบบตะแกรง เพื่อให้ความร้อนจากถ่านสัมผัสกับเนื้อสไลด์ชิ้นบางๆ ได้โดยตรง ซึ่งหากเนื้อสไลด์บางพอเหมาะ เมื่อปิ้งจนสุกก็จะได้รับรสสัมผัสที่อร่อยนุ่มละมุนลิ้นกำลังพอดี อีกทั้งยังให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และเพิ่มอรรถรสได้ดียิ่งขึ้น และที่สำคัญเตาปิ้งย่างประเภทนี้ มาพร้อมเครื่องดูดควันในตัว ที่ช่วยลดกลิ่นติดเสื้อผ้าได้อีกด้วย
          สำหรับเคล็ดลับการรับประทานยากินิคุให้อร่อยที่สุด ทางร้านอากะ (AKA) ขอแนะนำวิธีการปิ้งเนื้อโดยพลิกเพียงครั้งเดียวเท่านั้น เพื่อให้เนื้อไม่หยาบกระด้างเกินไปและยังได้ความสดของชิ้นเนื้อคงอยู่ เช่นเดียวกับรสชาติที่จะมีคุณภาพมากที่สุดด้วย อีกเคล็ดลับสำคัญคือ ให้ปิ้งเนื้อที่ค่อนข้างมันที่บริเวณรอบนอกของเตา ป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลลงไปที่ถ่านโดยตรง ซึ่งอาจทำให้เปลวไฟลุกขึ้น ส่งผลให้เนื้อไหม้ได้ หากต้องการประสบการณ์อร่อยแบบถูกปากคนไทย ขอเชิญชวนให้มาลองลิ้มชิมรสเนื้อย่างแบบฉบับต้นตำรับยากินิคุสไตล์ญี่ปุ่นที่ร้านอากะ ซึ่งได้คิดค้นเมนูและเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อชาวไทยโดยเฉพาะ ให้ทุกคนได้แบ่งปันช่วงเวลาดีๆ กับคนที่คุณรักได้ทุกเมื่อ
          และเพื่อตอบแทนลูกค้าที่ให้การสนับสนุนมาตลอด พร้อมกับเฉลิมฉลองวาระครบรอบ ปิ้งย่างอาหารญี่ปุ่น ปีในไทย อากะจัดโปรโมชั่นบุฟเฟต์สุดคุ้ม จุใจ ทุกวัน ทุกเวลา ในราคาเพียง ยากินิคุปิ้งย่าง9 บาท ตั้งแต่ ปิ้งย่าง5 สิงหาคม – ยากินิคุปิ้งย่าง ตุลาคม ร้านอากะ56อาหารญี่ปุ่น ที่ร้านปิ้งย่างอากะทุกสาขา
          พลาดไม่ได้เป็นอันขาด! คุ้มยิ่งกว่าคุ้มในวันที่ ร้านอากะ9 สิงหาคม ร้านอากะ56อาหารญี่ปุ่น หรือ ยากินิคุ เดย์ ซึ่งตรงกับวันยากินิคุของประเทศญี่ปุ่น อากะจัดโปรโมชั่นสุดพิเศษ จัดเต็มคืนกำไรลูกค้าด้วยโปรโมชั่นบุฟเฟต์ในราคาเพียง ปิ้งย่างอาหารญี่ปุ่น บาท ที่ร้านอากะ 5 สาขาที่ร่วมรายการ* สำหรับลูกค้า ปิ้งย่างอาหารญี่ปุ่นอาหารญี่ปุ่น ท่านแรกของแต่ละสาขาเท่านั้น
          (*เซ็นทรัลเวิลด์, เมกะ บางนา, เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต และเซ็นทรัล พระราม ร้านอากะ)

          สามารถติดตามรายละเอียดอื่นๆ เพิ่มเติม รวมถึงข่าวสารโปรโมชั่นและกิจกรรมสุดสนุกจาก อากะได้ที่
          เฟซบุ๊ก http://www.facebook.com/akarestaurant/
          และอินสตาแกรม https://www.instagram.com/akayakiniku/

'อากะ’ เผยที่มาและเคล็ดลับการกินปิ้งย่างยากินิคุฉบับต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่น

ข่าวอาหารญี่ปุ่น+ปิ้งย่างวันนี้

"สึโบฮาจิ" จับมือ LINE MAN & GrabFood ส่งตรงความอร่อยฮอกไกโด ลด 30% กับ 3 เซตสุดคุ้ม

"สึโบฮาจิ" ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะชั้นนำอันดับ 1 จากเมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น จัดเต็มความสุขส่งตรงถึงหน้าบ้านคุณ ด้วยโปรโมชั่นสุดพิเศษร่วมกับ LINE MAN และ GrabFood ลดกระหน่ำ 30% กับ 3 เซตเมนูยอดนิยม ในราคาสุดคุ้ม เริ่มต้นเพียง 319 บาทเท่านั้น ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 กรกฎาคม 2568 เซต 1: อิ่มคุ้มยกกำลังสอง พบกับความอร่อยแบบคลาสสิกด้วย ชุดทงคัตสึ หมูสันในทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ และ ชุดข้าวหน้าไก่ราดไข่ ไก่นุ่มพร้อมไข่เยิ้มละมุนคลุกเคล้าซอสหวานหอม ราดบนข้าวสวยญี่ปุ่น ราคาพิ

18 เมษายน 2568 13:35 น.

พาราไดซ์ พาร์ค ยกร้านอาหารดังจากเมืองนางาซากิ Ringer Hut (ริงเกอร์ฮัท) และ Hamakatsu (ฮามาคัตสึ) เปิดสาขาใหม่ ชั้น G — นางสาวจรูญรัตน์ สาลี กรรมการผู้จัดก... 17 เม.ย.

ฉลองปีใหม่ไทยกับแพ็คเกจ Songkran Dinecation ที่ โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก — โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ต้อนรับเ... 17 เม.ย.

เปปเปอร์ ลันช์ ชูกลยุทธ์ความคุ้มค่าตอบโจทย์ลูกค้า กับ "Double Meat Double Cheese" ข้าวเปปเปอร์จัมโบ้ จุใจเนื้อคูณ 2 และชีสจุใจแบบคูณ 2 — เปปเปอร์ ลันช์ สุ... 11 เม.ย.

"เซ็นกรุ๊ป" ยกระดับประสบการณ์ "EVERYDAY ZEN" เสิร์ฟอาหารคุณภาพ ในทุกมื้อ ทุกโอกาส! — เซ็นกรุ๊ป เปิดวิสัยทัศน์ธุรกิจปี 2568 ย้ำความเป็นผู้นำที่ประกอบธุรกิจ... 02 เม.ย.

"ยาโยอิ" ดึงตัว "เจฟ ซาเตอร์" ศิลปินรุ่นใหม่ใจรักวัฒนธรรมญี่ปุ่น นั่งแท่นพรีเซนเตอร์คนใหม่ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบ "ญี่ปุ่นครบเซต" — "ยาโยอิ" เนรมิตพื้นที... 02 เม.ย.

"สึโบฮาจิ" ชวนอร่อยเต็มพิกัดกับโปรโมชั่น "Teppan Series" สุดคุ้ม เอาใจสายกระทะร้อน! อิ่มคุ้ม เพียง 329 บาท! — "สึโบฮาจิ" อิซากายะชั้นนำต้นตำรับอันดับ 1 จา... 01 เม.ย.

ต้อนรับลมร้อนด้วยเมนูข้าวแช่โบราณ และ"บุฟเฟ่ต์นานาชาติมื้อกลางวัน ณ ห้องอาหารเวนติซี ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ — ต้อนรับปีใหม่ไทย ห้องอ... 31 มี.ค.

เจาะเทรนด์ "ซูชิ" เมนูฮิตติดกระแส คนแชร์สนั่นรีวิวแน่น — "ซูชิ" อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ครองใจคนไทยมาทุกยุค ตั้งแต่โอมากาเสะสุดหรู ร้านเชนในห้างสรรพสินค้าไป... 24 มี.ค.

บุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ พร้อมมุมไฮไลท์สเตชั่นอาหารญี่ปุ่น ส่วนลด Early Bird 15% หรือโปรโมชั่นมา 4 จ่าย 3 ที่ซีซันส์ 27 โรงแรมแอดลิบ ขอนแก่น (27 มี.ค. 68) — กลับมาอีกคร... 13 มี.ค.

'อากะ’ เผยที่มาและเคล็ดลับการกินปิ้งย่างยากินิคุฉบับต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่น

ข่าวอาหารญี่ปุ่น+ปิ้งย่างวันนี้

"สึโบฮาจิ" จับมือ LINE MAN &amp; GrabFood ส่งตรงความอร่อยฮอกไกโด ลด 30% กับ 3 เซตสุดคุ้ม

"สึโบฮาจิ" จับมือ LINE MAN & GrabFood ส่งตรงความอร่อยฮอกไกโด ลด 30% กับ 3 เซตสุดคุ้ม